كيفية إزالة الجلد من حبات الجوز

كيفية إزالة الجلد من حبات الجوز

في الأيام العشرة الماضية، أصبحت طريقة تقشير حبات الجوز موضوعا ساخنا، خاصة في مجالات الأكل الصحي والطبخ. حبات الجوز غنية بالمواد المغذية، لكن قشرتها الخارجية تكون مريرة قليلاً، مما يؤثر على الطعم. فيما يلي العديد من طرق التقشير الفعالة والتحليل المقارن الملخص عبر الإنترنت لمساعدتك على حل هذه المشكلة بسهولة.

تحليل مفصل للطرق

1. طريقة النقع بالماء الساخن

هذه هي الطريقة الأكثر شيوعًا حاليًا، فهي سهلة التشغيل ومنخفضة التكلفة. يمكن أن يؤدي غلي الماء إلى تليين قشر حبات الجوز، لكن يرجى ملاحظة أن نقعها لفترة طويلة قد يؤدي إلى فقدان العناصر الغذائية. ينصح باستخدام كمية قليلة من صودا الخبز (1 لتر ماء + 5 جرام) لتحسين كفاءة التقشير.

2. طريقة الخبز بالفرن

مناسبة للحالات التي تتطلب معالجة دفعات كبيرة. التحكم في درجة الحرارة هو المفتاح. تجاوز 180 درجة مئوية يمكن أن يؤدي بسهولة إلى الحرق. بعد التحميص، تصبح رائحة الجوز أكثر كثافة، لكن بعض القشرة الملتصقة ببعضها لا تزال بحاجة إلى التنظيف يدويًا.

3. طريقة التجميد

باستخدام مبدأ التمدد الحراري والانكماش، فهو مناسب للمستخدمين الذين يسعون إلى الطعم الأصلي. وعلى الرغم من أن الأمر يستغرق وقتًا طويلاً، إلا أنه يمكنه الاحتفاظ بالمحتوى الغذائي للجوز إلى أقصى حد. يوصى بالتعاون مع اهتزاز الشاشة لتحسين الكفاءة.

4. طريقة غليان الماء المملح

تظهر أحدث البيانات التجريبية أن غلي الماء المالح بنسبة 3% لمدة 3 دقائق له أفضل تأثير. يمكن للملح أن يغير بنية الجلد، وسوف ينفصل الجلد عن اللحم بشكل طبيعي بعد التبريد. تتمتع هذه الطريقة بأعلى درجات سلامة التقشير، ولكن يجب الانتباه إلى عمليات الشطف اللاحقة والتحكم في الملح.

أشياء يجب ملاحظتها

• ينصح باستخدام حبات الجوز المقشرة خلال 48 ساعة لمنع الأكسدة
• للأشخاص الحساسين ينصح بالاحتفاظ بجزء من الجلد الخارجي (يحتوي على مواد مضادة للأكسدة)
• للتقشير الصناعي يمكن استخدام محلول هيدروكسيد الصوديوم بنسبة 5%، ولكن لا ينصح به للعائلات.

ردود فعل ممارسة المستخدم

مجتمعة، يوصى باستخدامه في المنزلتحسين طريقة المياه المالحة: قم بغليه في ماء مملح بنسبة 3% لمدة 3 دقائق، ثم انقله على الفور إلى الماء المثلج، وأخيرًا لفه في ورق المطبخ وافركه بلطف. يمكن أن يحقق معدل تقشير يزيد عن 98%، ويصل فقدان فيتامين E إلى 7% فقط (مصدر البيانات: التقرير التجريبي لجمعية التغذية الصينية 2023).